Rosés naderen hun top, blank stijgt nog door

De vraag naar blank kalfsvlees blijft goed waardoor de prijs met 10 cent omhoog gaat naar 6,60 euro per kg. Vooral het voorvlees is duur. De verwachting is dat het achtervlees in december verder aantrekt zodat de prijs van blank kalfsvlees nog wat verder omhoog kan.

Prijsstijging vlakt af
De rosés naderen zo langzamerhand hun hoogste notering. In december zal er nog wel wat bijkomen, maar boven de 6 euro is niet de verwachting. Marktspecialisten verwachten dat deze 'all time high'-prijs gaat gelden voor oud rosé maar dat jong rosé hier onder zal blijven.

Voor komende week wordt die prijs nog niet betaald (op een enkel koppel na). Na de forse stijging van deze week (46), is de stijging voor levering komende week (47) voorzichtiger. Jong rosé komt op 5,75 tot 5,80 euro per kg. Oud rosé gaat naar 5,85 tot 5,90 euro per kg. Starters zijn deze week 5 euro duurder geworden. Prijzen liggen tussen de 450 en 455 euro per stuk. Jonge kalveren zijn ook 5 euro per stuk duurder geworden.

Afspraken over btw
Kalverhouders die de kalveren voor eigen rekening houden, zijn ook al bezig met 2025 wanneer de btw wordt verhoogd naar 21 procent. De roepprijs in de kalverhouderij is immers nog steeds inclusief btw. Met het huidige prijsniveau betekent dit bijvoorbeeld voor een rosékalverhouder dat de roepprijs met 60 cent per kilo omhoog gaat, zonder dat de basisprijs (exclusief btw) verandert. Ze vragen slachterijen nu al om zekerheid dat die prijsstijging ook zichtbaar wordt op hun afleverbon in januari.