Markt kalfsvlees ontspant

Dit heeft als gevolg dat het blank kalfsvlees deze week 10 cent per kg goedkoper is geworden. Een prijsdaling na Pasen is niet vreemd. Nu gebeurt dat alleen een week eerder. Het is mogelijk dat de prijs richting de zomer verder daalt: kalfsvlees is immers een cyclisch product met een piek richting Kerstmis en een dal in hartje zomer. Het sentiment in de markt blijft echter goed omdat het aanbod niet groot is.

Mattere vraag
Ook het rosékalfsvlees heeft te maken met een iets mattere vraag. In combinatie met de vleesonderdelen die de laatste maand in prijs zijn gedaald, is een correctie van het huidige hoge prijsniveau een logisch gevolg. Prijzen van zowel jong als oud rosé zijn met 5 cent gedaald naar 6,40 euro per kg. Rosékalverhouders vinden het niet erg dat er wat spanning van de vleesmarkt af gaat. Ze hopen dat dit ook gaat gebeuren met de nukaprijs. Want met de dure nuka's van dit moment, moeten de jonge rosés aan het einde van het jaar 6 euro opbrengen om een winstgevende ronde te realiseren. Oud rosé heeft voor levering begin januari een voorspelde kostprijs van ongeveer 5,70 euro. Het is mogelijk dat deze opbrengstprijzen dan gerealiseerd worden, maar de risico's van het aankopen van dure nuka's worden steeds groter.

Starters duurder
Starters zijn wederom flink duurder geworden. Er zijn weinig koppels voorhanden en veel koppels zijn al vroegtijdig besproken. Prijzen liggen tussen de 515 en 520 euro per stuk af stal. De jonge kalveren zijn deze week nog iets duurder geworden, maar de rek lijkt er nu echt uit. De dalende prijs van het kalfsvlees zal hier ook een rol in gaan spelen.