Stemming kalfsvleesmarkt blijft goed

Het lage aanbod in aantallen en kilo's blijft de  markt parten spelen. Daardoor stijgt de prijs van blank kalfsvlees met 10 cent naar 7 euro per kg. Het is een niveau dat voor enkele jaren geleden als onmogelijk werd beschouwd. Inflatie, maar vooral een te kleine Europese rundvee- en melkveestapel naargelang de vraag, zijn verantwoordelijk voor deze ongekend hoge vleesprijzen.

Kostprijs in bedwang houden
Voor de sector blijft het belangrijk om de kostprijs in bedwang te houden want ook de primaire 'grondstof' jonge kalveren is schaars waardoor die prijzen blijven stijgen. Deze week kwam er tussen de 5 en 10 euro per stuk bij. Intussen is in Ierland het afkalfseizoen gestart. De eerste kalveren worden half februari verwacht. Dit kan de nuka-markt enigszins ontlasten.

Krapte aan jong rosé
In de markt van de rosés is er krapte aan rosés onder de acht maanden. Dit zorgt voor een verdere stijging van de notering. Levering van jong rosé in week 6 brengt over de hele linie 6,05 euro per kg op. De categorie oud rosé wordt komende week ingekocht voor prijzen tussen de 5,95 en 6,00 euro per kg. Starters zijn gelijk gebleven in prijs.