Positieve stemming houdt aan

Bij de blanke kalveren ligt de oorzaak in het lage aanbod. Prijzen liggen momenteel op 5,40 tot 5,45 euro per kg. In de komende weken liggen nieuwe prijssprongen in het verschiet. De vraag naar kalfsvlees neemt richting de decembermaand flink toe, terwijl er weinig kalveren beschikbaar zijn. 40 cent meer dan dit moment zou tegen het eind van de maand zomaar mogelijk kunnen zijn.

Jong rosé profiteert van het kleine aanbod blanke kalveren: alhoewel er veel koppels jong rosé slachtrijp zijn, gaat de prijs van deze categorie gewoon omhoog. Komende week liggen de prijzen tussen 4,15 en 4,22 euro per kg. Het verschil met de blanke kalveren is met 1,20 euro per kg echter aanzienlijk. Aannemende dat de prijs van blanke kalveren flink verder stijgt, moet ook die van jong rosé de komende weken naar boven.

Waar deze week de 4,00 euro voor oud rosé nog te hoog gegrepen was, zijn koppels voor volgende week wel voor deze prijs ingekocht. Prijzen schommelen tussen de 3,95 en 4,00 euro per kg. Starters zijn niet in prijs gewijzigd. Vanwege krapte, en goede vleesprijzen bij oud rosé, blijven de starters op een niveau van 330 tot 335 euro per stuk. De jonge kalveren zijn wel weer duurder geworden. Zowel bij de categorie 43-47 kg als 50+ kg is 5 euro per stuk bijgekomen.