'Kalverhouderij sterke maar kwetsbare sector'

De kalverhouderij is sterk maar ook kwetsbaar. Dat concludeert ABN Amro in haar rapport ‘Leren van collega’s in andere afzetketens’.

Door de sterke ketenvorming in de kalverhouderij kunnen integratoren en verwerkers langetermijninvesteringen doen en is ketenoptimalisatie en kwaliteitsborging mogelijk. Dit maakt de kalfsvleesketen tot een sterke keten. Omdat er met een dominante speler in de markt regie op volume wordt gevoerd, stabiliseert de markt en ook het inkomen van kalverhouders. Volume en prijsvorming gaan immers hand in hand, stelt de bank.

Tegenover het voordeel van een sterk geregisseerde sector, staat dat kalverhouders de prikkels voor innovatie minder sterk voelen. Ook is er een grote afhankelijkheid van buitenlandse kalveren (import) en de afzet van kalfsvlees in de verschillende (Europese) buitenlanden. Dit maakt de hele keten kwetsbaar bijvoorbeeld bij de uitbraak van dierziekten.

Volgens de bank is er in de keten een balans nodig tussen zelfstandigheid van individuele ondernemers en samenwerking in de keten. Dit is afhankelijk van de behoefte om enerzijds zaken in de keten te veranderen en anderzijds innovatie en diversiteit te stimuleren. Verder vindt de bank dat een goede interactie met de maatschappij bijdraagt aan een goed imago van de keten. Dit helpt om producten af te zetten en ontwikkelingsruimte te creëren.