Krapte gaat prijs bepalen

Het blank kalfsvlees is deze week ruim 10 cent duurder geworden. De markt is na Kerstmis schoon en vanwege de blauwtonguitbraken in 2024 zijn er weinig slachtrijpe koppels voorhanden. Slachterijen kunnen daardoor achteroverleunen en dit komt in de prijs tot uitdrukking. Deze week is er voor blanke kalveren tussen de 8,10 en 8,15 euro per kg betaald.

Nood iets minder hoog
Bij de rosékalveren is de nood iets minder hoog, maar ook daar gaan de aantallen teruglopen. Voor jong rosé liggen de prijzen voor levering week 3 tussen de 6,95 en 6,98 euro per kg. Oud rosé zit voor levering volgende week op prijzen tussen de 6,60 en 6,65. Er worden nog steeds veel koeien aangeboden van stoppende bedrijven waardoor niet alle koppels oud rosé worden opgehaald. Starters zijn een fractie goedkoper geworden. Prijzen liggen tussen de 645 en 650 euro per stuk.

Weinig plaatsen komen vrij
Voor de jonge kalveren wordt er minder betaald. Omdat het aanbod slachtrijpe blanke kalveren sterk afneemt, komen er ook weinig plaatsen beschikbaar om nieuwe dieren te plaatsen. Deze week wordt er gemiddeld 3 euro minder betaald. Voor volgende week zal dat minimaal 10 euro zijn, is de verwachting. Zolang er weinig plaatsen vrijkomen, blijven integraties inzetten op lagere prijzen. Na het eerste kwartaal gaat het aantal slachtrijpe koppels immers toenemen. Samen met het voorjaar en de zomer in aantocht, is dat geen goed nieuws voor de prijs van het kalfsvlees. Een lager prijsniveau van de jonge kalveren is nodig om later in het jaar koppels af te leveren waar aan verdiend kan worden.