Schipperen tussen prijsdruk en perspectief

Waar verkopers van blank kalfsvlees een maand geleden nog dachten aan prijsniveaus richting kerst die in de buurt kwamen van de niveaus van 2025, zijn ze nu terughoudend. De verkoop loopt de laatste vier weken namelijk veel moeizamer dan verwacht. Belangrijkste oorzaak is vraaguitval. Vanwege de prijsstijging van het kalfsvlees vanaf eind augustus tot begin oktober, is het verschil met andere vleessoorten groot geworden waardoor deze alternatieve meer in beeld komen.

Alternatieven goedkoper
De prijzen van rund, varken en kip bewegen zich juist de andere kant op. Deze vleessoorten zijn normaal gesproken al goedkoper, maar het verschil is in twee maanden tijd alleen maar groter geworden. Samen met de start van de wildmaand in oktober zet dat druk op de verkoop van kalfsvlees. Blank kalfsvlees blijft op 7,20 euro per kg. De verkoop was deze week (46) minder moeizaam dan vorige week. Komende week zal weer iets beter zijn, is de verwachting, maar een echte prijsverhoging wordt pas in de laatste week van november verwacht.

Jong rosé stapje terug
Jong rosé kan het huidige niveau niet waarmaken. Als de verkopen deze week waren aangetrokken, hadden slachterijen hun prijs stabiel gehouden. Nu die extra vraag later komt, zet dit segment voor levering komende week (47) een stapje terug naar 6,10 tot 6,15 euro per kg. Gezien de aanstaande kerstverkopen is het niet te verwachten dat er nog meer van de prijs afgaat. Oud rosé blijft gelijk met prijzen rondom de 5,60 euro per kg.