Krapte blijft prijs omhoog stuwen

Het verhaal lijkt wekelijks hetzelfde: er is krapte aan slachtrijpe blanke koppels waardoor de prijs blijft stijgen. Verderop in de vleesketen is men ook doordrongen van het feit dat het aanbod de komende maanden niet gaat toenemen maar juist afnemen. Afnemers anticiperen hierop door nu al de nodige voorraad op te bouwen zodat ze later in het jaar geen nee hoeven te verkopen. Dit spel zal de komende weken aanhouden waardoor de prijs maar één richting kent, en dat is naar boven. Deze week zijn de blanke kalveren geslacht tegen een prijs van 7,45 tot 7,50 euro per kg. Voor komende week wordt een nieuwe stijging verwacht.

Jong rosé lift mee met blank
Jong rosé wordt meegetrokken door de het blanke segment. Voor komende week liggen de prijzen tussen de 6,75 en 6,80 euro per kg: een stijging van 10 cent. Oud rosé houdt gelijke tred met het rundvlees dat deze week gemiddeld 5 cent duurder is geworden. Voor levering komende week (39) stijgt oud rosé naar 6,55 tot 6,60 euro per kg. Omdat de verwachting is dat het rundvlees de komende weken een pas op de plaats maakt, zal oud rosé niet verder stijgen.

Starters toch duurder, nuka's goedkoper
Starters worden wel duurder verkocht. Er is heel weinig aanbod: nu bestellen is over vier weken leveren. De verwachting van een blijvend hoge prijs tot en met het voorjaar van 2026, trekt ondernemers toch over de streep om deze hoge prijs te betalen. Dat geldt niet voor de jonge kalveren. Integraties hebben weinig plaatsen vrij zodat ze een afwachtende houding kunnen aannemen. Deze week leidt dat tot een kleine daling van 5 euro per stuk voor Nederlandse kalveren. Voor komende week zetten integraties in op een verdere verlaging.