Blank fractie goedkoper, rosé in rustiger vaarwater

12 apr 2024 om 16:46uur

Het blank kalfsvlees kan het huidige prijsniveau niet meer helemaal waarmaken. Hoewel het vlees duidelijk goed verkocht wordt, zijn het de onderdelen van het vijfde kwartier die na Pasen tegen lagere prijzen verkocht worden.

Uitbetaalprijzen liggen op 5,95 euro per kg. Het is voor de eerste keer sinds 15 december dat de prijs verandert en onder de 6 euro komt.

Pas op de plaats
Het aanbod jonge rosés is zeer groot waardoor slachterijen een pas op de plaats maken. Het gros van de jonge rosés wordt komende week ingekocht voor 4,85 euro per kg. Enkele koppels brengen 4,87 op en een uitschieter 4,90, maar de 4,85 is verreweg het meest voorkomend. Bij oud rosé is de druk duidelijk van de ketel. Hier is 4,90 euro de prijs waarvoor slachterijen komende week de dieren komen ophalen. In de vrije handel wordt 4,95 ook nog betaald maar de 5 euro lijkt uit beeld. Starters zijn er niet al te veel. Prijzen gaan iets omhoog naar 325 euro per stuk.

Kalveren duurder
De jonge Nederlandse kalveren zijn duurder geworden. Het aanbod is niet groot waardoor stallen moeizamer vol komen. De categorie 50+ kg is te koop voor 180 tot 185 euro per stuk. De categorie 43-47 kg kost 145 tot 150 euro per stuk. Zware Duitse kalveren (70 kg) zijn te koop voor 235 tot 240 euro per stuk.