Nieuws

Voorlopig einde aan prijsdaling

02 jun 2023 om 15:59uur

De prijzen van blank en rosékalfsvlees lijken te stabiliseren. Na een daling van 30 cent in vijf weken, lijkt de prijs van blank kalfsvlees te stabiliseren net boven de 6 euro. Dat is een goed signaal want ook de kostprijs (inclusief privéuitgaven en vervanginsinvesteringen) ligt rondom dit niveau. Hoewel de rondeduur wat is opgelopen, zit er weinig druk op het aantal slachtrijpe koppels. Een stabiel prijsniveau in de maand juni is daarom zeker reëel.

Ook bij de rosékalveren zijn de prijzen gelijk gebleven. De notering van 5,10 voor jong en oud rosé die de kalverhouder.nl vorige week heeft weggezet, is deze week door vrijwel alle slachterijen uitbetaald. Ook voor levering komende week verandert er niets in de prijs. De verkopen zijn deze week niet slecht verlopen en ook komende week ziet het er goed uit. Dit komt voornamelijk omdat het aanbod niet groot is en mooi past bij de huidige vraag naar rosékalfsvlees.

Starters zijn wel duurder geworden (gemiddeld tussen de 380 en 390 euro per stuk) en zullen naar verwachting de komende weken verder in prijs stijgen. Aanjager is de nukaprijs van deze starters. Van maart tot en met mei zijn de nuka's wekelijks een tikje duurder geworden. Die verhoging wordt nu verrekend in de starterprijs.

Er zijn zeer weinig jonge kalveren beschikbaar waardoor de prijs verder omhoog gaat. Wat ook meespeelt is het feit dat de kalveren die nu opgezet worden nog dit jaar slachtrijp zijn. Gezien de verwachte hoge opbrengstprijs in november/december, durven kalverhouders en contractgevers het aan dit prijsniveau te betalen. Wel lijkt de prijspiek echt bereikt.