Oud ros? naar 5 euro, nuka's duurder door Duitsland

Er is veel vraag naar oud rosé. Sommige partijen doen momenteel aan voorinkoop en spreken met kalverhouders een vaste prijs af waarvoor ze de koppels in januari inkopen. Deze prijzen liggen zelfs boven de 5,05 euro per kg. Of deze prijs de komende weken in de vleesverkoop waargemaakt kan worden is nog maar de vraag.

De hogere prijzen die momenteel geboden worden hebben wel invloed op reguliere prijs van oud rosé. Die gaat voor levering week 2 wederom met 5 cent naar boven naar 5 euro per kg. Jong rosé blijft op een niveau van 5,20 tot maximaal 5,22 euro per kg. Ook de starterprijs blijft stabiel op 367 euro per stuk.

De jonge kalveren hebben de neiging om duurder te worden. Omdat Duitse melkveehouders de dieren minimaal vier weken op het bedrijf moeten houden, komen er tot week 3 van 2023 weinig Duitse kalveren op de markt. Dit heeft als gevolg dat de vraag naar Nederlandse kalveren de komende weken groter zal zijn. Deze week is dat al merkbaar in de prijs. Gemiddeld zijn de jonge kalveren 2 euro per stuk duurder geworden.

De afzet van blank kalfsvlees loopt goed. Het jaar 2022 is 'schoon' opgeleverd dus er zit geen druk op het aantal slachtrijpe koppels. Slachterijen kunnen het aanbod afstemmen op de vraag uit de markt en zo het huidige prijsniveau in de benen houden.