Met stabiel hoge prijzen de zomer in

Gezien de kostprijs van het vlees is 5,70 euro voor blank kalfsvlees noodzakelijk, maar dat het in de verkoop waargemaakt kan worden doet deugd. Slachtingen zijn goed afgestemd op de vraag waardoor naar alle waarschijnlijkheid een verdere daling achterwege blijft.

Ook bij de rosékalveren is stabiliteit troef. Jong rosé zit op een niveau van 5,00 tot 5,05 euro per kg. Oud rosé op 4,85 tot 4,90 euro per kg. De ondertoon in de afzetmarkt is positief (er zijn weinig jonge rosés) zodat ook hier geen zomerse dalingen worden verwacht.

Starters worden wel duurder. Een beperkt aanbod en de hoge nukaprijzen van de starters die de komende acht weken op de markt gaan komen, zullen deze categorie verder in prijs laten stijgen.

De jonge kalveren zijn goedkoper geworden. De categorie 50+ is met gemiddeld 18 euro gedaald naar een niveau rondom de 200 euro per stuk. Lichtere kalveren 43-47 kg zitten op een niveau van 160 tot 165 euro per stuk. Komende week zullen de jonge kalveren nogmaals fors dalen.

Goedkopere kalveren is gunstig voor de kostprijs. Die wordt daarbij verder geholpen door dalende voerprijzen. Zuivelpoeders duikelen naar beneden: weipoeder -12 en melkpoeder -10 euro per 100 kg . Voertarwe is deze week met 2 euro per ton gedaald.