Blank klimt verder, ros? overtuigt minder

Het coronarumoer in Nederland gaat voorbij aan de blanke kalveren. Andere Europese landen hebben een eenduidiger beleid gevoerd waardoor het dagelijks leven stabiel doordraait. Tel hierbij op het krappe aanbod en de prijs gaat 10 cent per kg omhoog. Alle signalen staan op groen voor een verdere prijsstijging. Slachterijen werken er na toe om volledig schoon het nieuwe jaar in te gaan met een korte ronde duur.

In de markt van rosékalfsvlees zijn er iets andere geluiden te horen. Daar zijn sommige leveranciers meer afhankelijk van de Nederlandse markt. Zij merken dat er deze week minder en kleinere orders zijn afgesloten: afnemers nemen minder op voorraad. De ondertoon in de markt is verder prima. Er zijn geen redenen tot zorg, maar de prijsstijging remt af. Alle partijen zullen komende week de jonge rosés uitbetalen tussen 4,22 en 4,25 euro per kg. Oud rosé blijft op 3,95 tot 4,00 euro per kg. Ook de starters blijven op hetzelfde niveau: 330 tot 335 euro per stuk.

Integraties willen de prijs van de jonge kalveren naar beneden brengen, maar dat is deze week niet gelukt. De hoop is gevestigd op komende week. Belangrijkste reden is dat de kostprijs van een kalf te hoog wordt. Kalveren die nu gekocht worden, komen na Pasen op de markt. Dat is vaak het moment dat de kalfsvleesprijzen gaan dalen. Omdat het voer extreem duur is, en blijft, koerst de sector met deze nuka-prijzen komend voorjaar op verliezen af. De prijs van jonge kalveren zal moeten zakken om de kostprijs acceptabel te houden.