Prijsdruk kalfsvlees houdt aan, nuka's moeten goedkoper

Vrijwel elk jaar is Pasen een schakelpunt in de verkoop van blank kalfsvlees. Richting de zomer zijn er nauwelijks verkoopstimulansen en dat betekent dat de prijs onder druk komt. Vooral het voorvlees heeft er last van. Industriële verwerkers van kalfsvlees maken hier gebruik van door lang houdbare producten te maken. Een prijsstimulans kan dat niet genoemd worden want deze partijen willen het vlees zo goedkoop mogelijk inslaan.
De blanke kalveren die deze week naar de slacht zijn gegaan, brengen nog 7,65 euro per kg op. Zoals de signalen nu zijn, gaan de koppels die volgende week geleverd worden tegen een lagere prijs afgerekend worden. De verwachting is een daling van 5 tot 10 cent. Met de huidige nuka- en zuivelprijzen ligt de opbrengstprijs daarmee onder de actuele kostprijs.

Veel voorvlees op markt oud rosé
Ook het rosékalfsvlees daalt in prijs. Jong rosé heeft te maken met een groot aanbod. Dit heeft onder andere te maken met de compensatie in het aantal afkalvingen in augustus 2025 waardoor er veel geboortes bij elkaar kwamen na de blauwtongperiode gedurende de zomer van 2024. Koppels jong rosé kunnen niet doorgeschoven worden en moeten vóór het bereiken van de leeftijd van acht maanden afgenomen worden. Dit geeft een verhoogde druk op het huidige aanbod en dus op de prijs. Prijzen voor jong rosé liggen voor levering komende week (wk 15) rondom de 6,70 euro per kg.
Ook de categorie oud rosé heeft last van het hoge aanbod jong rosé. Hierdoor belandt er relatief veel voorvlees op de markt van oud rosé. Samen met de dalende prijzen voor rund zorgt dit voor een prijsdaling van oud rosé. Voor levering week 15 liggen de prijzen tussen de 6,40 en 6,50 euro per kg. Voor beide categorieën rosé is de prijsdaling nog niet ten einde.

Starterprijs komt tot stilstand
Door de dalende vleesprijzen, komt ook de starterprijs tot stilstand. Rosékalverhouders worden voorzichtiger met het aankopen en zeggen koppels af. Hun kostprijs ligt met de huidige starter- en nukaprijzen rondom de 6 euro per kg. Wetende dat de prijs van het vlees nog wat verder kan dalen, komt de kostprijsgrens akelig dichtbij.
De jonge kalveren zijn deze week gemiddeld 10 euro per stuk goedkoper geworden. Ook hier hangt het spook van een verlieslatende ronde boven het hoofd van integratoren en contractgevers. De voerkosten (vooral de kosten van de zuivelpoeders) zijn enorm gestegen waardoor de kostprijs extreem hoog ligt ten opzichte van de huidige vleesopbrengsten. De jonge kalveren moeten goedkoper worden om te voorkomen dat er rode cijfers geschreven worden.