Blank kalfsvlees zit op zijn top

Verkopers van kalfsvlees kijken al verder vooruit en hopen dat deze prijs ook nog in maart betaald gaat worden. Het aanbod van koppels blanke kalveren is laag en daarmee is de markt overzichtelijk. Kalveren die nu aan de haak komen zijn geboren in de geboortedip van afgelopen zomer die voortkwam uit de blauwtongperiode van 2024. Dat betekent dat het aanbod ook de komende weken laag blijft.

De vraag naar koppels jong rosé is goed te noemen. Prijzen die komende week betaald worden liggen tussen de 7,03 en 7,10 euro per kg. Er zou de komende weken nog iets bij de prijs bij kunnen komen, maar vergelijkbaar met het blanke segment nadert jong rosé zijn top. Oud rosé blijft op 6,65 euro per kg met een spreiding tussen de 6,60 en 6,70. Het aanbod koeien lijkt af te nemen. Dit kan de komende weken de vraag naar oud rosé positief beïnvloeden waardoor het gat met jong rosé iets kleiner kan worden.

Starterprijzen liggen (af stal) op 635 tot 640 euro per kg. Het prijsniveau zakt gestaag maar zeer langzaam. Bij de jonge kalveren zijn deze week geen veranderingen opgetreden. De categorie 43-47 zit op een prijs vanaf 305 euro per stuk en de zwaardere 50+ categorie op een vanafprijs van 345 euro.