Kalfsvlees kruipt naar historisch hoogste prijsniveau

De vraag naar blank kalfsvlees is goed en het aanbod niet heel groot. Daar komt bij dat de karkassen relatief aan de lichte kant zijn zodat ook de te verkopen kilo's tegenvallen. Voor de prijs is deze ontwikkeling niet slecht. Er is deze week 5 cent bij de notering bijgekomen. Daarmee staat het blank kalfsvlees op 7,95 euro per kg. Wat het blanke segment tekortkomt wordt aangevuld met jong rosé. De vraag naar jong rosé is daarom goed. Alle partijen betalen voor levering volgende week (51) 6,95 euro per kg. Oud rosé blijft achter, daar liggen de prijzen intussen wel overal op 6,60 euro per kg.

Starters goedkoper, nuka's duurder
Starters zijn goedkoper geworden. In september zat de prijs van de jonge kalveren in een dalende lijn en kopers van starters willen dat nu terugzien in de prijs die zij voor starters betalen. Gemiddeld zijn ze 10 euro per stuk goedkoper geworden. Prijzen liggen tussen de 655 en 660 euro per stuk. De jonge kalveren zijn 10 euro per stuk in prijs gestegen. De categorie 43-47 kg zit op prijzen vanaf 320 euro per stuk. De categorie 50+ op een prijs vanaf 360 euro per stuk. Met de overkilo's er bij, gaan de zwaardere koppels weer richting de 400 euro.