Rosékalfsvlees: even pas op de plaats

Het blank kalfsvlees maakt een klein stapje vooruit (+3 cent) nu de Ramadan eindigt en Pasen zich aandient. Met een prijs van 7,30 euro per kg heeft het blank kalfsvlees een mooie uitgangspositie richting het verdere voorjaar en de zomer.

Even pas op de plaats
Na de - onverwachte - stevige verhoging van het rosékalfsvlees in maart, drijft de prijs komende week nog iets uit. Beide categorieën stijgen met 1 cent. Jong rosé wordt komende week ingekocht voor een prijs rondom de 6,44 euro per kg. Oud rosé zit op 6,45. Voorvlees en organen worden goedkoper, terwijl achtervlees (nog) niet duurder wordt. Achtervlees wordt pas duurder als het weer beter wordt. Voor de komende weken worden er weinig wijzigingen in de opbrengstprijs van rosés verwacht. Even een pas op de plaats dus.

De starterprijzen gaan verder omhoog. Oorzaak: weinig aanbod bij een goede vraag uit binnen- en buitenland. Samen met die nuka-prijzen die vanaf eind januari aan het stijgen zijn, duwt dit de starterprijzen verder naar boven. Niet ale rosékalverhouders wensen deze hoge prijzen te betalen. Van de andere kant is de verwachting dat de starterprijzen alleen maar verder toenemen vanwege de dure nuka's. Wat wijsheid is, is moeilijk te zeggen. Wel nemen de risico's van het opzetten van starters toe. Het is immers maar de vraag of de stijgende inkoopkosten later in het jaar leiden tot een financieel rendement.

Nuka's 20 euro omhoog
De  jonge kalveren zijn deze week met 20 euro per stuk omhoog geschoten. Ook hier geldt dat er weinig aanbod is. Handelaren wijzen blauwtong als boosdoener aan waardoor er meer herinseminaties zijn geweest en koeien niet drachtig bleken. Ze verwachten later in het jaar een groter aanbod nu de vruchtbaarheid van de koeien is hersteld.