Prijzen oud ros? lopen uiteen

Het is moeilijk om een vinger te krijgen achter de grote verschillen. Waar bij de ene slachterij het ruime aanbod rund er voor zorgt dat de prijs niet hoger kan, is het bij de andere partij de krapte aan oud rosés waardoor de prijs stijgt. Inkopers die de hogere prijzen betalen, geven aan dat de afzetkant van het vlees de verhoging aan kan. De Kalverhouder houdt voor levering week 8 een prijs aan van 5,12 euro per kg.

Starters zijn gemiddeld iets goedkoper geworden. Het merendeel van de verkochte koppels zit (af stal) tussen de 345 en 360 euro per stuk. Jong rosé voor levering week 8 blijft op 5,20 euro per kg.

Wat betreft het blank kalfsvlees kan geconcludeerd worden dat er voldoende vraag is. In Italië en Frankrijk is het aanbod niet groot. Samen met de relatief korte rondeduur in Nederland zit er geen druk op de afzet. De 6,30 euro per kg wordt daardoor eenvoudig gehandhaafd. Een positieve ontwikkeling is bovendien dat zuivelpoeders fors in prijs zijn gedaald waardoor de kostprijs een stuk lager ligt. Weipoeder zat in april 2022 op 145 euro per 100 kg. Nu is dat 68 euro, iets minder dan de helft.

De jonge kalveren zijn gelijk gebleven in prijs. In week 7 zijn de eerste Ieren in Nederland gearriveerd. Hierdoor neemt het aanbod toe waardoor de stijgende lijn van de jonge kalveren tot stilstand komt.