Prijzen stabiel, zorgen om kostprijs

De afzet van blank kalfsvlees loopt goed en het aanbod is niet groot. Inkopers van vlees zijn weliswaar gewend dat prijzen na Pasen naar beneden gaan, maar nu krijgen ze van slachterijen nul op het rekest. Prijzen blijven ook komende week stabiel.

Omdat jonge kalveren en het voer duur zijn, worden de risico's van het houden van kalveren groter. De vleesprijs moet de komende maanden hoog blijven om de kostprijs te overstijgen. Slachterijen en contractgevers proberen daarom het aanbod wat te drukken door de leegstand op te voeren. Ze worden daarbij geholpen door de beperkte beschikbaarheid van jonge kalveren.

Ook in de markt van rosékalfsvlees zijn geen veranderingen. Prijzen blijven stabiel op het huidige niveau. Wel zijn er ook hier zorgen om de hoge kosten. Het dure voer en de jonge kalveren (50+ kg) die ver over de 200 euro gaan, roepen vraagtekens op of de opgezette kalveren later in het jaar een positief rendement opleveren.

De categorie jonge kalveren 43-47 kg is te koop vanaf een prijs van 170 euro per stuk.

Dure nuka's betekent ook dat de starters flink duurder gaan worden. Deze week stijgen ze met 5 euro per stuk naar een niveau van 320 tot 325. Het einde van de prijsverhogingen is nog lang niet in zicht.