Sentiment bij afzet kalfsvlees blijft positief

Stallen die leegkomen worden ook weer sneller bevolkt dan voorheen. Leegstanden van negen weken zijn niet meer aan de orde. Afhankelijk van de integratie schommelt de leegstand tussen de drie en zes weken. Het positieve sentiment houdt voorlopig aan wat betekent dat de prijs van het kalfsvlees verder omhoog gaat.

Ook bij de afzet van rosékalfsvlees loopt het goed. Jong rosé stijgt komende week naar een niveau van 3,95 euro per kg. Oud rosé naar 3,70. Het feit dat Gosschalk de deuren weer geopend heeft, is goed voor de vraag naar slachtrijpe kalveren. Daarnaast keert der rust op kalverbedrijven terug nu de TVL op zijn eind loopt en het schuiven met koppels stopt. Deze stabilisatie biedt mogelijkheden om ook voor het rosékalfsvlees in deze markt te werken aan een verdere verhoging van de prijs.

Starters zijn er nog steeds weinig waardoor de prijzen voor deze kalveren met 5 euro per stuk omhoog gaan. Aan de inkoopkant van de jonge kalveren is het echter onrustig. Integraties streven gezien de hoge kostprijs van het kalfsvlees naar lagere prijzen. Vanuit de veehandel wordt geprobeerd het huidige prijsniveau juist wat op te krikken. Deze week zijn de jonge kalveren gemiddeld 5 euro per stuk duurder geworden. Een verdere stijging ligt niet voor de hand omdat het aanbod jonge kalveren toeneemt.