Sluiting Gosschalk: aanbod verdelen, schuiven met koppels

Bij kalverslachterijen geeft dit vooral druk bij Ameco waar zowel koeien als oude rosés worden geslacht. Door de sluiting van Gosschalk gaan hier meer koeien geslacht worden waardoor er op deze locatie minder ruimte is voor oud rosé.

Door koppels jong rosé door te schuiven naar oud rosé, wordt het totale aanbod slachtrijpe dieren in de markt gedrukt waardoor het resterend aanbod toch geslacht kan worden. Wel zorgt dit na de zomer voor extra aanbod oud rosé. Omdat de verwachting is dat het aanbod koeien niet toeneemt, zal het hogere aanbod oude rosés na de zomer waarschijnlijk geen nadelige gevolgen hebben voor de prijs van deze categorie.

Kortom: door nu te schuiven met koppels wordt het aanbod slachtrijpe dieren uitgesmeerd over een langere periode en kan de prijs komende wek op het huidige niveau gehouden worden: jong rosé 3,70 - 3,75, oud rosé 3,65 - 3,70. Starters zijn deze week gemiddeld 8 euro duurder geworden. Prijzen liggen op een niveau van 300 euro per stuk.

De markt van blank kalfsvlees is stabiel waardoor de prijs deze week wederom gelijk is gebleven. Integraties lopen wel iets in op de rondeduur maar met 29 weken is deze nog steeds hoog. De komende weken wordt er geen verandering verwacht. Eind juli - eerder dan andere jaren - zal echter het aanbod afnemen waardoor er ruimte ontstaat voor prijsverhogingen.