Blanke kalveren gelijk, ros? kruipt omhoog

Het volume geslachte kalveren is deze week toegenomen. Richting de kersttijd is er duidelijk meer vraag vanuit de belangrijkste kalfsvleeslanden Duitsland, Italië en Frankrijk. Weliswaar is dit een goed teken, maar tot een prijsstijging heeft dit niet geleid. Slachterijen die blanke kalveren slachten proberen de rondeduur naar beneden te krijgen. Op dit moment ligt die nog 29 tot 30 weken. Als het slachterijen lukt om hier drie tot vier weken vanaf te halen zou de markt redelijk schoon het nieuwe jaar in gaan. Hopelijk leiden de toegenomen volumes komende week toch nog tot een kleine stijging van de notering.

Omdat slachterijen alle energie stoppen in het wegwerken van de grote volumes blanke kalveren, is er bij deze slachterijen weinig vraag naar jong rosé. De uitbetaalde prijzen voor volgende week blijven bij deze slachterijen gelijk. Collega's die overwegend rosékalveren slachten durven een paar cent extra te geven. Gemiddeld liggen de prijzen tussen de 3,00 en 3,02 euro per kg. Ook de oude rosés gaan makkelijker van de hand. Het aanbod droogt op waardoor er ruimte ontstaat om de prijs te verhogen. Komende week liggen de prijzen tussen de 2,70 en 2,75 euro per kg.

Starterkalveren dalen nog wat verder in prijs. Rosékalverhouders hebben flink verloren aan hun dieren vanaf maart. Ze zijn voorzichtig met het opzetten van nieuwe kalveren. Sommige kalverhouders moeten eerst de goedkeuring van de bank ontvangen voordat ze een nieuw koppel mogen opzetten. Deze ontwikkelingen zet de prijs van de starters onder druk.