Gelijke prijzen maar perspectief voor oud ros?

De jonge rosés zitten stabiel op 3 euro per kg en dat zal dit jaar waarschijnlijk niet meer veranderen. Oud rosé blijft komende week ook steken op 2,70 euro per kg maar het aantal aangeboden dieren is aan het afnemen. Dat betekent dat de perspectieven voor deze categorie verbeteren. Meerdere slachterijen laten weten dat de prijs in de loop van december omhoog kan. Starters zijn deze week wederom goedkoper verkocht. Prijzen die betaald worden liggen tussen de 250 en 255 euro per stuk af stal.

De slachtvolumes van de blanke kalveren nemen toe richting het einde van het jaar en dat is een goed teken. Vooral het voorvlees gaat goed weg. Het achtervlees loopt sinds de sluiting van de horeca al moeizaam. De rondeduur zit momenteel op 29 tot 30 weken en slachterijen hebben de intentie om eind december terug te zijn op 25 tot 26 weken. Dat lukt alleen als de volumes ook komende week verkocht kunnen worden, want voorraden leggen slachterijen niet aan: ze slachten naar gelang de verwachte verkopen. Als die verkopen meevallen, ligt er in december nog een kleine plusje op de prijs in het verschiet.