Markt kalfsvlees opnieuw in mineur

Vanwege de lockdown in veel Europese landen zijn er bij slachterijen simpelweg te weinig vleesbestellingen geplaatst om het niveau van vorige week te continueren. Slachterijen en integraties steken nadrukkelijker in op een langere leegstand. Dit betekent ook dat kalverhouders met een contract de pijn gaan voelen. Zeker diegene die de leegstand niet of tegen een lage vergoeding op papier hebben staan.

Bij de jonge rosés is het aanbod duidelijk minder waardoor de prijs van 2,95 tot 3,00 euro per kg komende week overeind blijft. De oude rosés dreigden komende week op lagere prijzen af te stevenen. Ze worden echter geholpen door een krap aanbod aan koeien waardoor runderslachterijen naar oude rosés vragen om de slachthaken gevuld te krijgen. Ook de prijs van de oude rosés blijft daarom komende week op hetzelfde niveau als deze week, namelijk 2,70 euro per kg. Starters zijn deze week met gemiddeld 5 euro per stuk gedaald tot een niveau van 255 tot 260 euro per stuk.

De jonge kalveren zijn deze week goedkoper ingekocht laten integraties weten. Veemarkten hebben echter hun noteringen gelijk gehouden. Het lijkt echter een kwestie van tijd voordat ook zij de noteringen naar beneden moeten bijstellen. Want gezien de slechte prijzen van kalfsvlees, willen integraties ook volgende week minder betalen voor de jonge kalveren. Dit geldt zowel voor de Nederlandse als Duitse dieren. De Kalverhouder verlaagt de notering deze week (week 46: 9-13 november) met 10 euro per stuk.