Handige vleesapp VanDrie Group

De Vealcuts app van VanDrie Group laat zien waar alle vleesonderdelen van het kalf zitten. Het digitale snittenboek is een handig hulpmiddel voor vleesinkopers, koks, maar ook voor consumenten.

Voor inkopers voorkomt de app misverstanden. Kalfsvlees wordt wereldwijd verkocht. Soms wordt hetzelfde vleesonderdeel bedoeld, maar wordt het in een land anders omschreven of wordt hetzelfde woord gebruikt voor een ander vleesonderdeel. Het digitale snittenboek biedt daarvoor een oplossing.

Patricia van Krieken van Stichting Promotie Kalfsvlees gebruikt de app tijdens haar werkzaamheden voor de stichting. Regelmatig geeft ze workshops over kalfsvlees en de bereiding hiervan. De app is dan een mooi hulpje.

Hoe je kalfsvlees bereidt, hangt namelijk erg af van waar het kalfsvlees vandaan komt, verduidelijkt Van Krieken. Heeft het vlees veel beweging gehad of weinig? “Hoe meer beweging, hoe meer bindweefsel zich in het vlees bevindt, hoe langer je het vlees moet braden.” Met de app is voor iedereen meteen duidelijk waar het vlees zich bevindt in een kalf en dus ook in grote lijnen hoe je het moet bereiden.

De app Vealcuts is te downloaden via de Playstore (Android toestellen) of Applestore (Apple toestellen) door in het zoekveld de term Vealcuts in te toetsen.