Notering kalfsvlees stijgt

Het kalfsvlees stijgt in prijs. In twee weken tijd heeft de notering 20 cent gewonnen.

De prijsstijging komt doordat de vakantieperiodes achter de rug zijn. De vraag naar kalfsvlees neemt toe en dus moeten ook de slachtvolumes hierop aangepast worden. Omdat de gemiddelde rondeduur van de zwaarste koppels op dit moment korter is dan andere jaren, stijgt de prijs ook sneller.

Een hogere prijs is hard nodig. In de tweede helft van de zomer kreeg de notering van kalfsvlees nog een flinke tik door de boerenacties in Frankrijk. In augustus zakte de prijs weg naar 4,37 euro per kg. In de zomer van 2014 bleef de notering bijna de hele maand juli en augustus prijshoudend op 4,72 euro, 35 cent per kg meer.

Ook de dure nuka die zijn gekocht van mei tot en met juli nopen tot een hogere kalfsvleesprijs. Alleen al door de hogere inkoop in deze periode neemt de kostprijs van een geslacht kalf vanaf begin november toe met 40 cent per kg.

Vorig jaar steeg de notering tussen eind augustus en eind september met 25 cent per kg tot 4,97 euro. Het is te hopen dat er dit jaar in september nog meer bij komt dan de huidige 20 cent zodat in ieder geval de dure nukaprijs goed gemaakt kan worden.

Lees ook de marktberichten >>