Prijsval kalfsvlees doet pijn in portemonnee

Reden van de aanhoudende malaise in de markt van kalfsvlees is divers. De oorlogsdreiging in het Midden-Oosten zorgt voor vraaguitval en door de import van rundvlees uit Mercosurlanden verliezen slachterijen klanten/marktaandeel. De ruidvleesprijzen dalen hierdoor en om hun voorraad kwijt te kunnen, worden er prijsconsessies gedaan. Dit heeft een sneeuwbaleffect in de reguliere markt.

Blank 10 cent goedkoper
Blank kalfsvlees werd deze week 10 cent goedkoper verkocht dan vorige week. Prijzen liggen rondom de 6,72 euro per kg. Het voorvlees van het blank kalfsvlees wordt voor dezelfde prijs verkocht als dat van jong rosé. Nu is dat geen vreemd gegeven, maar waar dit fenomeen zich normaal gesproken in hartje zomer voordoet, gebeurt dit nu al half mei. Ook de prijs die slachterijen beuren voor de organen gaat naar zijn zomerse dieptepunt. Dat betekent dat de prijs alleen overeind gehouden wordt door het achtervlees. Gezien de tijd van het jaar is dat een smalle basis.

Rosés dalen minder hard
Slachterijen hebben deze week hun voorraden goed verkocht. De rosékalveren dalen daardoor minder hard dan blank. Evenals vorige week liggen de prijzen tussen slachterijen ver uit elkaar. Voor levering komende week (wk 22) zijn er slachterijen die niet meer dan 5,90 betalen voor jong rosé, waar anderen 6,00 en zelfs daarboven betalen. De Kalverhouder hanteert een gemiddelde prijs voor jong rosé van 5,95 euro per kg. Oud rosé daalt gemiddeld met 3 tot 5 cent voor levering komende week (wk 22). Prijzen liggen tussen de 5,80 tot 5,90 euro per kg. Door enkele slachterijen wordt nog tot maximaal 5,95 betaald. Het verschil tussen blank en rosé daalt hiermee tot onder de 80 cent per kg.