Blank en jong rosé duurder, oud rosé blijft achter

De afzet van blank kalfsvlees heeft deze week goed gelopen. Het is duidelijk te merken dat de vraag richting de feestdagen toeneemt. Voor de prijs van het kalfsvlees betekent dat een plus van 5 cent naar 7,90 euro per kg. Inkopers van kalveren kijken ook al over het nieuwe jaar heen. Het aanbod slachtrijpe koppels zal in het eerste kwartaal zeer laag zijn vanwege de blauwtong in de zomer van 2024. Daardoor zijn er vanaf mei tot begin augustus 2025 weinig kalveren geboren en daardoor komen er in Q1 van 2026 weinig koppels beschikbaar voor slacht. De verwachting is daarom dat het huidige hoge prijsniveau in de eerste maanden van het jaar doorgetrokken gaat worden.

Melkveehouders selecteren
Jong rosé profiteert van de aantrekkende prijzen in het blanke segment. Over de hele linie worden prijzen betaald van 6,90 euro per kg voor deze jongste rosécategorie (levering week 50). Voor de oudjes blijven het lastige omstandigheden. Het aanbod koeien in slachterijen is hoog. De melkprijs is flink gedaald en melkveehouders blijven daardoor sterk selecteren in hun veestapel. Dit betekent dat de haken vol zijn en oud rosé waar het kan wordt doorgeschoven naar het nieuwe jaar. Oud rosé blijft stabiel op een niveau van 6,55 tot 6,60 euro per kg (levering week 50).

Starters in stapjes goedkoper
Starters zijn 5 euro per stuk goedkoper geworden. Prijzen liggen tussen de 665 en 670 euro. Er worden voldoende koppels aangeboden en het lijkt er op dat deze dalende tendens zich voorlopig doorzet. Jonge kalveren zijn een fractie gestegen. Vanuit handelaren komen er wel meer vragen over het beleveren van kalverbedrijven in het nieuwe jaar. Omdat er in de zomer weinig koppels zijn opgezet, zullen er in het eerste kwartaal ook weinig slachtingen zijn en dus weinig plaatsen beschikbaar komen om nuka's te plaatsen. Het aanbod jonge kalveren vanuit Nederland en Duitsland blijft echter gewoon doorgaan en vanaf eind februari komen daar ook de Ierse kalveren nog bij. Het is de vraag of de het huidige hoge prijsniveau van de nuka's dan gehandhaafd kan blijven worden.