Kalfsvlees nadert prijsbodem

Het blank kalfsvlees is deze week nog 5 cent in prijs gedaald tot 6,82 euro per kg. Naast het ruime aanbod van de laatste weken, zijn ook de hoge kalfsvleesprijzen van eind maart/begin april debet aan de prijsval van het blank kalfsvlees van in totaal 50 cent. Verkopers komen er achter dat de hoge prijzen grote consequenties hebben voor het volume van de afzet. Door deze vraaguitval wordt een deel van het blank kalfsvlees (voornamelijk het voorvlees) doorgeschoven naar jong rosé. Jong rosé op haar beurt verstoort weer de markt van oud rosé.

Kettingreactie voorbij
Als gevolg van deze kettingreactie is de prijs van zowel blank als rosékalfsvlees gedaald. Verkopers merken nu dat de handel bij een lager prijsniveau weer terugkomt. Het blijkt eens te meer dat een gezonde markt met een goede prijs/kwaliteitsverhouding ten opzichte van andere (rund)vleessoorten belangrijk is als basis onder de kalfsvleesmarkt.
Het rosékalfsvlees gaat - voor levering week 20 - gemiddeld met 5 cent omlaag. Ook hier lijkt de prijsbodem in zicht. Prijzen voor jong en oud rosé liggen tussen de 6,10 en 6,15 euro per kg. Een enkel koppel wordt iets duurder ingekocht, maar het gros van de leveringen ligt binnen deze range.

Starters en nuka's duurder
Starters zijn 5 euro per stuk duurder geworden en ook de jonge kalveren gaan in prijs omhoog. Voor beide geldt dat er zeer weinig aanbod is. De duurdere jonge kalveren en starters zijn voor menig rosékalverhouder het signaal om voorlopig geen dieren op te zetten. Opzetten bij deze prijzen betekent dat de rosékalveren slachtrijp tussen de 6,25 en 6,40 euro per kg moeten opbrengen. Dat zijn prijzen die ze nu niet ontvangen. Mengvoerbedrijven, die bij hun contractboeren voor hun winst ook afhankelijk zijn van de voerleveringen, lijken nog wel volop in de markt te zijn voor de aankoop.