Markt direct op scherp na MKZ-uitbraak in Duitsland

De blanke kalveren zijn deze week duurder verkocht. Vanwege de jonge leeftijd van koppels die nu op stal staan, zit er geen druk op het slachten. De vraag vanuit de vleesmarkt bepaalt per week het slachtvolume. Vanwege het krappe aanbod hebben verkopers de prijs van blank kalfsvlees kunnen verhogen naar 6,70 euro per kg. Hoewel de prijsverhoging een mooie stap is in het begin van het jaar, rijzen er wel zorgen rondom de MKZ-uitbraak in Duitsland. Dierziekten kunnen de markt rigoureus verstoren.

Markt staat op scherp
In de roséhandel is dat sentiment direct voelbaar. Waar in de loop van de week werd gesproken over prijzen tussen 5,85 tot 5,90 euro voor jong en oud rosé vanwege weinig aanbod (vooral de categorie jong), werd dat vrijdag bijgesteld naar 5,85 en misschien een plusje. Er zijn weliswaar afspraken gemaakt voor hogere prijzen maar de markt staat meteen op scherp in afwachting van de ontwikkelingen in Duitsland. Er gaan geluiden dat sommige Nederlandse slachterijen komende week geen Duitse koeien slachten. Op korte termijn kan dat gunstig zijn voor oud rosé. Echter, de markt is vooral gebaat bij rust op het gebied van besmettelijke dierziekten.

Starters en nuka's duurder
Starters zijn deze week duurder geworden. Prijzen liggen tussen de 430 en 435 euro per stuk. Jonge kalveren zijn vijf euro duurder geworden. Het aanbod is niet groot. De categorie 43-47 zit op een niveau van 210 euro per stuk, de categorie 50+ op 242 euro per stuk.