Markt rosévlees zeer moeizaam

Al enkele weken wordt verwacht dat er minder koeien worden aangevoerd op de slachthuizen, maar de praktijk is weerbarstiger: de aantallen liggen te hoog waardoor er vanuit slachterijen weinig vraag is naar oud rosé.

Prijzen voor levering komende week gaan over de hele linie met 5 cent naar beneden. Dat betekent voor jong rosé prijzen van 4,70 tot 4,72 euro per kg en oud rosé 4,62 tot maximaal 4,67 euro per kg. Starters zijn 5 euro per stuk goedkoper geworden en kosten af stal tussen de 375 en 380 euro per stuk.

De ondertoon op de markt van blank kalfsvlees is positiever. Weinig slachtrijpe koppels in Frankrijk - en een stijgende prijs in dat land - zijn de eerste tekenen dat er de komende weken wat mogelijk is voor het Nederlands kalfsvlees. Echter, het volume van de vleesbestellingen is op dit moment nog te laag om een positieve slinger aan de prijs te geven. Later deze maand zal de vraag naar kalfsvlees sterker toenemen, terwijl het aanbod niet evenredig meestijgt. Pas dan gaat er ruimte komen in de prijs.

De Nederlandse jonge kalveren zijn deze week 5 euro duurder geworden. Nu de Duitse deelstaten Nordrhein-Westfalen en Niedersachsen hun bepalingen aangepast hebben - en transport van jonge kalveren weer mogelijk is - is de verwachting dat de prijs stabiliseert.