Vraag richting Pasen neemt toe

De markt van de rosévleeskalveren is stabiel. Jong rosé zit ook komende week op 5,20 euro per kg. Voor goede koppels wordt een paar cent meer betaald. Evenals blank, neemt de vraag van jong rosékalfsvlees richting Pasen ook toe. Daarom zou ook hier een kleine verhoging mogelijk zijn. Zekerheid hierop kan op dit moment nog niet gegeven worden.

De markt van oud rosé heeft nog steeds te maken met uiteenlopende prijzen variërend van 5,10 tot 5,20 euro per kg. Puur geredeneerd vanuit de vleesprijs die slachterijen krijgen bij afnemers is een niveau van 5,20 te hoog, laten verschillende slachterijen weten. Dan zou de prijs eerder tussen 5,05 en 5,10 liggen. Het lage aanbod houdt de notering echter op een hoger niveau.

Zorgpunt bij de categorie oud rosé zijn de luxe Belgische Blauwe. Normaal gesproken wordt er voor dit type kalveren 20 tot 25 cent meer betaald. Maar op dit moment is dit vlees moeilijk te verkopen. De vraag naar luxe producten is gewoonweg minder dan andere jaren.

Starters blijven gelijk op een prijs van 345 tot 360 euro per stuk. De vraag neemt wel toe. Nu starters opzetten betekent dat ze half augustus geslacht kunnen worden als jong rosé. Dat is dus na de zomer als de vleesprijs weer in de lift zit. Deze wetenschap stimuleert de vraag naar starters.

De jonge kalveren zijn wederom duurder geworden. Deze week met bijna 5 euro per stuk. In Nederland zijn weinig kalveren beschikbaar. Het aanbod uit Ierland is wel goed, maar kan niet voorkomen dat de prijs hier omhoog gaat.