Blank stapje er bij, jong ros? gelijk

Er wordt als het ware geen blank kalf meer geslacht dan de markt aan kan. Deze strategie is op dit moment ook prima mogelijk omdat het aanbod blanke kalveren de komende maand niet overdreven groot is. Verder is de de vraag uit Italië en Frankrijk goed te noemen. De notering van blanke kalveren stijgt hierdoor naar 6,05 tot 6,10 euro per kg.

Ondanks redelijk wat aanbod jonge rosé, blijft de prijs komende week op 5,10 per kg. De goede vraag naar blanke kalveren helpt hierbij. Immers, klanten die kalfsvlees willen van categorie V en kleur minder belangrijk vinden, kunnen met jong rosé bediend worden. Dit ontlast de markt voor jong rosé enigszins. Oud rosé zit voor levering komende week op een niveau van 4,80 tot 4,85 euro per kg. De verwachting is dat deze prijs ook daarna gehandhaafd kan blijven.

Starters blijven gelijk in prijs. Courante koppels (goed gewicht, jonge leeftijd) voor jong rosé zitten op 390 euro per stuk. Koppels voor oud rosé zitten onder dit prijsniveau. De jonge kalveren zijn deze week tegen gelijke prijzen ingekocht als vorige week. Integraties blijven wel druk uit oefenen op de prijs. De kostprijs bij blank vlees is hoog vanwege de dure energie en duur voer. Het drukken van de kostprijs is noodzakelijk om zwarte cijfers te kunnen blijven schrijven.