Jong ros? tikt 3 euro aan

Veel aanbod van jonge rosés zorgt er voor dat deze categorie niet dezelfde prijsstijging kan doormaken dan de blanke kalveren. Het duurdere segment van het kalfsvlees is immers in vier weken tijd gestegen met 60 cent per kg. Dat de jonge rosés niet mee komen in prijs heeft naast het aanbod nog een andere reden, namelijk het rodere kalfsvlees uit het blanke segment. Dit belandt ook op markten waar het vlees van de jonge rosés verkocht wordt. Vanuit slachterijen is er daardoor minder vraag naar jonge rosés.

De prijssprong van 60 cent van de blanke kalveren brengt dit segment weer aardig in de buurt van normale prijzen. Vorig jaar zaten de blanke kalveren in deze tijd van het jaar op 4,40 euro per kg, 20 cent meer dan nu. In 2018 was de prijs in de derde week van september 4,52 euro per kg. De notering van de blanke kalveren heeft nog zeker een weg te gaan, maar aangezien het aanbod vanaf begin oktober echt minder wordt - door minder opzetten van dieren vanaf begin april - zit er zeker nog muziek in de prijsvorming.

Jonge rosés gaan ook in prijs stijgen, maar dat zal enkele weken langer op zich laten wachten omdat ze gemiddeld genomen een paar weken later naar het slachthuis gaan dan de blanke kalveren. De verwachting is dat vanaf half oktober het aanbod afneemt. Ondertussen blijven de oude rosés hangen op een niveau van 2,70 euro per kg. Veel aanbod is ook hier de reden dat een verdere prijsstijging erop dit moment niet in zit.