Prijs kalfsvlees trekt verder aan

Blanke kalveren zitten op een prijs van 3,65 tot 3,80 euro per kg. Jonge rosés leveren komende week 2,85 tot 2,90 per kg op. De prijsstijgingen zijn hard nodig. Kalverhouders zonder contract hebben het financieel zeer moeilijk. De eerste faillissementen dienen zich aan, zeggen marktdeskundigen.

Voor beide categorieën (blank en jong rosé) is het perspectief de komende weken goed. Er is duidelijk meer vraag nu de vakanties achter de rug zijn. Hoeveel de prijzen komende maand gaan stijgen is niet duidelijk, maar slachterijen verwachten wekelijks stappen te kunnen maken.

Voor de oude rosés is de markt minder rooskleuring. Dit segment heeft te maken met een groot aanbod koeien. Slachterijen die zowel rundvee als oude rosés slachten, geven de voorkeur aan de koeien. De vraag naar oud rosé neemt daardoor af.

De prijs van starters blijft schommelen tussen de 270 en 275 euro per stuk. Zolang de oude rosés niet in prijs stijgen, blijft er ook weerstand tegen hogere prijzen voor starters.