Rosés goedkoper, slachterijen leunen achterover

De prijs van rosékalveren daalt komende week met gemiddeld 8 cent per kg.

Reden is het aanstaande Pasen waardoor er minder geslacht wordt. Aangezien slachterijen voor komende week voldoende rosékoppels hebben ingekocht, kunnen ze het zich permitteren een lagere prijs te hanteren.

Kalverhouders die komende week hun jonge rosés toch willen leveren, krijgen 3,65 tot 3,70 euro per kg inclusief BTW (3,35 tot 3,40 exclusief). Een enkeling ontvangt meer voor een goed koppel. Oude rosés noteren tussen 3,55 en 3,60 per kg inclusief BTW (3,26 - 3,30 exclusief).

Op de fysieke vleesmarkt is de situatie niet wezenlijk anders dan afgelopen weken. De lagere prijs voor de rosés wordt dan ook vooral ingegeven doordat de grote slachterijen voldoende blanke kalveren kunnen slachten én het feit dat slachterijen dit jaar lagere marges hebben gerealiseerd.

Bij de vleeskalveren verandert de prijs niet. Tot aan Pasen noteert deze categorie 4,55 euro per kg inclusief BTW (4,17 exclusief). Na Pasen zal het moeilijker worden om dit prijsniveau te handhaven.