Aandeel oud rosé blijft dalen

Ondanks de relatief hoge opbrengstprijzen van oude rosés, blijft het aantal slachtingen dalen.

In twee jaar tijd is het aantal slachtingen teruggelopen van 178.800 naar 142.600, blijkt uit cijfers van het CBS. Afgezet tegen het aantal slachtingen van 0 tot 9 maanden, was in 2015 1 op de 7 slachting een oud rosékalf. Vorig jaar was dit verhoudingsgetal nog maar 1 op de 10.

Daarentegen is het aantal geslachte kalveren in de categorie 0 tot 9 maanden gestegen van 1,28 miljoen naar 1,36 miljoen. Het totaal aantal slachtingen blijft daardoor redelijk stabiel op een niveau van 1,5 miljoen.

Wat de verhouding is tussen vleeskalf en jong rosé in de categorie onder negen maanden, wordt niet duidelijk uit de cijfers van CBS.