?Nieuwe definities kalfsvlees kost markt?

De nieuwe kalfsvleesdefinities, die per 1 juli 2008 gelden binnen de Europese Unie, gaan ten koste van een deel van de exportmarkten voor kalfsvlees. Dat is de ervaring van Rob Muller, commercieel directeur van Weyl Beef Products in Enschede.

?De markt staat vooral onder druk in die landen waar in de benaming van het vlees van kalveren tussen de 8 en 12 maanden het woord kalf is verdwenen?"

Zeer verwarrend

Volgens Muller gaat het dan bijvoorbeeld om Duitsland en Frankrijk, waar dit kalfsvlees onder de naam jungrindfleisch en jeune beauvais in de schappen ligt. ?Dat ieder land zijn eigen koers vaart in de benaming van vlees van deze categorie, is zeer verwarrend. Ik kan mij goed voorstellen dat de consument het in die landen niet begrijpt.??Dat wil niet zeggen dat er in deze landen geen markt voor kalfsvlees meer is. Consumenten die nu bewus t voor kalfsvlees kiezen, komen alleen nu automatisch terecht bij het duurdere vlees van kalveren die jonger dan acht maanden zijn.

Geen young beef

Muller sprak op de studiebijeenkomst vleesveehouderij van ForFarmers in Markelo. De ervaringen is één van de redenen dat Weijl in het nieuwe kalfsvleesconcept Weylander nu ook weer spreekt over rosé kalfsvlees. Aanvankelijk sprak Weyl over young beef, mede ingegeven door het imago van kalfsvlees. ?Rosé kalfsvlees past toch beter bij het beeld dat de consument heeft van het product. Young beef zegt de consument niet zo veel? "